暮らしに便利グッズ

寿司職人が握る鮨は、口の中に入れるとシャリがフワッととけるので、とても美味しく感じます。その秘密は、シャリの中の空洞が、ふんわりした食感を生み出し、さらに船底型のような扇型の「地紙」と呼ばれる握りを作れる技術があるからです。さらに繁盛店では、素早く握るため「一手握り」という技術を身につける必要があります。普通の人は五手かかります。寿司職人は一手減らすためには、五年、十年修行しなければなりません。
そこで金寿しの親方が35年かけて考案したのが「すしポン」です！！熟練寿司職人の鮨が、ご家庭のお寿司パーティー・お寿司屋さん・持ち帰りのお寿司屋さんなど、様々な場面にご活用ください。「すしポン」を使用すれば、誰でも熟練職人の鮨を驚くほどの早さで作ることができます。！！

①シャリ離れを良くするために手酢で容器を濡らします。

②シャリの大きさは10g～25gが最適です。

③入れたシャリの真ん中を押して空洞をつくります。

④親指と人差し指で上下を軽く締めて船底を作ります。

⑤受皿をかぶせて裏返せば出来上がり。

⑥サビを付け、ネタをシャリ玉に乗せて行きます。

すしポンの特長は、すし技術大全に書かれている、熟練寿司職人の技、「一手握り」やフワッとくちどけの良い、「地紙の形」の美味しい握りを誰でもでも、早く作ることができることです。
お寿司屋さんだけでなく、一般のご家庭にも十分ご利用頂けます。ぜひ一度ご利用下さい！

20人の熟練寿司職人の能力！！
寿司屋の道具は今のところ巻すぐらいです。これでは寿司ロボで売る他業者とは勝負になりません。
熟練寿司職人でも、１貫握るのには２〜３秒かかります。すしポンを使えば10〜20秒で空洞握りを20貫作ることが可能です。
都合の良い時間にまとめて作り置きして保存ケースに保存しておけば、使いたいときに、いつでも使えます。

繁忙期の頼もしい助っ人！！
すしポンは、寿し職人の握りを型にして作りました。2つ並べて使えば40人、半分に切れば10人、各お店の使い方で色々出来ます。いなり寿司や、手巻き寿司にも最適です。
特に忙しい時間帯に備えてシャリを作り置きしてそのまま飯台に置くだけで、一度に最大20貫大寿司が出来上がります。急な注文にも素早く対応できるすしポンをぜひご利用ください。

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